이번 호조 2학년 궁중요리 실습에서는 매작과 와 섭산삼을 만들었습니다

매작과는 튀김의 색과 설탕시럽의 색상이 중요하고 섭산삼은 더덕을 찹쌀가루에 버무려서 굽기 때문에 구움 색상 중요합니다

매작과의 특유 모양 잡는 작업은 생각보다 많이 어려웠고 또한 이쁜 색상이 나오게 튀기는 부분이 어려웠습니다 섭산삼은 찹쌀가루가 적당히 붙어야 색상이 먹음직스럽게 나올 수 있다는 점을 배우는 시간이었습니다.